Alba D'Oro 1906

Altopascio per alcuni è solo un paese della provincia di Lucca sulla via Francigena, la via dei pellegrinaggi che portava da Roma alla Francia e all’Inghilterra, il paese dell’ordine religioso cavalleresco dei Cavalieri del Tau, ma per i milanesi Altopascio ed i paesi più piccoli della zona vogliono dire molto di più.

Sono infatti i paesi dai quali emigrarono un secolo fa in molti per esportare e far conoscere la cucina toscana ai milanesi, quella cucina che la fece da padrona con epigoni ormai famosi nel mondo.

Quella stessa cucina che da qualche anno sempre più difficile da ritrovare soprattutto nella sua autenticità.
La Toscana quindi fà da padrona in cucina tra caciucchi e cinghiale, cacciagione e carni, e con una cantina dove qualche vino straniero si perde tra i più blasonati rossi e bianchi toscani.